方勇，博士，教授/博士生导师，南京财经大学党委常委、副校长，分管国际合作与交流工作，长期从事食品科学与工程领域教学、科研工作。入选教育部国家级人才青年学者、“全国粮食行业青年拔尖人才”、江苏省“333”高层次第二层次人才、江苏现代农业产业技术体系岗位科学家、江苏省青年五四奖章提名奖等多项国家或省级人才奖励，连续多年入选全球前2%顶尖科学家“年度影响力”榜单。现兼任教育部食品科学与工程教学指导委员会委员、国家粮食产业科技创新联盟副秘书长、中国粮油学会理事、Food Frontiers副主编、《食品科学》《食品工业科技》编委等，多次赴美国、加拿大、英国、奥地利等国家高校和组织交流、访问。
学习工作经历
2005年获南京农业大学食品科学与工程学士学位，2010年获南京农业大学食品科学博士学位，期间获国家留学基金委资助在美国辛辛那提大学联合培养博士一年。
2010年7月就职南京财经大学，历任dg真人系主任、副院长、院长（2012年经省委组织部选派，挂职南京高淳区一年；2015年经学校选派，挂职国家粮食局仓储与科技司一年）。
2023年8月任科研处处长，2025年6月任南京财经大学副校长。
教育教学方面
现为江苏省“青蓝工程”优秀教学团队带头人（食品科学与工程专业）、美国IFT认证专业/工程教育认证专业负责人、粮食工程专业江苏省一流本科建设负责人，国家一流课程《食品营养学》负责人。主持（完成）国家/江苏省一流课程建设、省高等教育教改研究、省研究生教育改革等10余项教学改革课题，发表《中国农业教育》等教研论文5篇，副主编教材《食品分析》，《食品营养学》入选2025年江苏省本科高校思政典型案例，获得江苏省教学成果一等奖1项。
科研工作方面
主要研究方向为粮食储藏与加工、粮油安全控制技术与标准。
近年来，围绕粮食产后领域质量分类定级效率低、干燥能耗大、生态因子规律不清、保质减损与智能监控体系不健全等关键难题，开展新技术新工艺研发，主持“十四五”国家重点研发计划项目、国家自然科学基金等国家或省部级项目20余项。获得“粮油中主要真菌毒素快速检测技术创新及其防控应用”教育科技进步二等奖（第一完成人）等省部级奖励5项、国际/国家发明专利授权22件，参与制定国家标准等5部。Compr. Rev. Food Sci. F.、J. Agric. Food Chem.、《中国农业科学》《中国科学》《分析化学》等期刊论文发表论文300余篇，出版学术专著2部。转化应用“一种同时检测小麦中多种真菌毒素的方法”“一种小麦麸皮中烷基间苯二酚的提取方法”“一种具有免疫活性的大米酶解硒多肽的制备方法”等发明专利技术成果，经济和社会效益显著。
代表性科研项目（主持人）
（1）粮食产后收储保质减损与绿色智慧仓储关键技术集成与产业化示范，“十四五”国家重点研发计划项目，农业农村部，2021-2026年；
（2）miRNA介导大米硒肽靶Keap1/Nrf2信号通路保护铅致神经氧化的分子调控机制，国家自然科学基金（面上项目），国家自然科学基金委，2023-2026年；
（3）粮食中重金属生物快速定量检测技术研发与应用，江苏省重点研发计划（现代农业），江苏省科技厅，2021-2024年；
（4）小麦生物毒素与农药残留跟踪评估，国家农产品质量安全风险评估重大专项子课题，农业农村部，2017年；
（5）谷物制品质量属性判别技术研究，国家重点研发计划研究子课题，科技部，2016-2020年。
